職人の刃付けにより12度のエッジで切れ味が鋭いドイツ1.4116ステンレス鋼で作られた包丁です。精鋼技術で作られているため、刃が硬く、磨耗しにくいのが特徴です。繊維をつぶさず切れ、肉汁、旨味、水分などが流出しません。刃が薄いので細切りも綺麗にできます。包丁の全長は306㎜±0.5㎜、刃渡り 178㎜。幅 45㎜±0.2㎜、厚さ：2.3㎜±2。

野菜など薄いものから、お魚、お肉などの食材まで切れる万能型料理はさみ付き。鱗取り、肉切り、鶏の骨切り、栓抜き、ネギの細切り、皮むき、ナッツクラッカー、果物や野菜の皮をむきなど力を入れずにこなせます。ギフトボックス入りなのでプレゼントにも。

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